Tuyệt chiêu nấu phở đắt khách cho người kinh doanh

Công thức nấu phở là bí quyết quyết định sự thành công của cửa tiệm, nhà hàng. Bởi vậy mà sau đây, Nồi điện Trang Đạt muốn chia sẻ đến bạn Tuyệt chiêu nấu phở đắt khách cho người kinh doanh. Hãy tham khảo ngay nhé!

THẾ NÀO LÀ MỘT MÓN PHỞ NGON?

Phở là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt Nam. Phở vừa có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay bất cứ lúc nào bạn cảm thấy đói bụng. Chính vì là món ăn khác biệt dinh dưỡng và phổ biến, mở quán phở là chiến lược kinh doanh an toàn, siêu lợi nhuận.

Phở Việt Nam được vinh danh là đại sứ ẩm thực chứa đựng tinh hoa văn hóa ngàn đời. Món phở của chúng ta đã được xướng tên trong top 10 món ăn tuyệt vời nhất thế giới do CNN bình chọn. Nhiều đầu bếp (Chef) hàng đầu cũng bày tỏ sự ngạc nhiên và thán phục trước món ăn cầu kỳ này. Điểm nhấn của phở Việt nằm ở nước lèo ngọt thanh nhưng vẫn đậm đà mùi vị.

Tuyệt chiêu nấu phở đắt khách cho người kinh doanh

Để nấu món phở bò ngon phải hội tụ đầy đủ những yếu tố sau:

1. Khử được mùi hôi đặc biệt của xương bò
2. Nước dùng trong
3. Mùi vị nước xuýt thanh ngọt ngẫu nhiên: Đặc trưng chú ý, vị phở đậm là do chất dinh dưỡng từ xương ống và các hương liệu đi kèm, không phải đậm do vị mặn ngọt của gia vị như đường, muối, bột ngọt.

>> Xem thêm: Nên mua nồi nấu phở điện loại nào tốt nhất, tiết kiệm điện?

CÔNG THỨC NẤU PHỞ BÒ THƠM NGON, ĐẮT KHÁCH

Nấu một tô phở bò ngon để thưởng thức thì bất kì ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, nấu nhiều tô phở bò với khối lượng nước dùng lớn, nêm nếm gia vừa miệng để chinh phục các vị khách thì sẽ khó khăn hơn rất nhiều. Với những quán phở nổi tiếng, có nhiều thâm niêm kinh doanh phở bò thì họ luôn có công thức nấu phở bò riêng. Cùng Nồi điện Trang Đạt tìm hiểu ngay dưới đây nhé!

Đừng quên sử dụng nồi nấu phở bằng điện Trang Đạt cho món ăn được hoàn hảo hơn

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Những bát phở ngọt ngon cần được làm từ những nguyên liệu tươi, sạch và ngon nhất. Từ đó, món phở bởi đảm bảo an toàn và nhiều dưỡng chất. 

• Xương ống bò: 1kg 
• Gù bò: 800gr
• Bắp bò hoa: 500gr 
• Gừng: 1 củ 
• Thảo quả: 2 quả 
• Hạt ngò: 1gr 
• Đinh hương: 5 cánh 
• Rượu mai quế lộ: 15ml 
• Hành tây: 1 củ 
• Ngò gai, rau quế: 5g
• Đại hồi: 2 tai 
• Quế: 2 thanh nhỏ 
• Tiểu hồi: 1gr 
• Trần bì: 1 miếng 
• Tiêu sọ: 10gr 
• Sá hùng: 20gr
• Bánh phở tươi: 1kg 
• Gia vị thông dụng: đường phèn, hạt nêm, đường cát, bột ngọt, muối, giấm…

Nguyên liệu để nấu phở bò thơm ngon, đắt khách

Các bước nấu phở bò

Nước dùng là phần tinh túy và quan trọng nhất của tô phở bò. Bởi vậy, bạn cần sơ chế thịt xương bò hết mùi hôi và ninh hầm xương nhiều giờ liền. 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Xương ống bò bạn chặt thành khúc dài 3 – 4cm sau đó ngâm với hỗn hợp giấm muối khoảng 2h cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó, đem xương cho vào nồi thêm 1 củ gừng đập dập, 1 thìa canh muối đun nhanh khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất trong xương ống bò.

Bắp bò, gù bò đem ngâm với hỗn hợp giấm và muối khoảng 15 – 20 phút. Sau đó đem rửa sạch và luộc sơ với rượu mai quế lộ, hành tím và gừng đập dập. Bạn có thể thêm các loại gia vị để thịt bò được ngấm đều ngay từ đầu: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh muối. 

Sơ chế các nguyên liệu dùng để nâu phở bò

Gừng, hành tây, hành tím, sá sùng: bỏ lên bếp nướng xém vỏ đến khi dậy mùi thơm là được. Sau đó bóc sạch vỏ, rửa sạch và cho vào túi vải buộc miệng lại. 

Ngũ vị hương, thảo quả, quế, hạt ngò: bỏ lên chảo rang thơm đến khi dậy mùi thơm thì bỏ cho vào túi vải buộc miệng lại. Ngâm gói gia vị vào nước lọc để rã hết mùi đen, không làm ảnh hưởng đến màu nước phở. Chỉ còn lại mùi hương thoang thoảng. 

Bước 2: Hầm xương bò làm nước dùng 

• Xương bò sau khi được sơ chế sạch bạn cho vào nồi cùng 5 – 7l nước lọc. Ninh nhỏ lửa trong thời gian 6 -8h. 
• Xương ống bò hầm càng lâu càng nhừ, tủy xương tiết hết giúp nước hầm xương được ngọt, béo. 

Hầm xương bò làm nước dùng

Chú ý: Trong lúc hầm xương ống nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 3: Làm nước dùng phở bò 

• Sau thời gian ninh hầm xương, nước hầm đã ngọt bạn vớt hết xương ống, gói hành tím, hành tây, sá sùng, gừng đã nướng chín trước đó. 
• Thêm gói ngũ vị hương vừa rang thơm vào nồi phở điện Trang Đạt đun nhỏ lửa khoảng 2h. 
• Nêm nếm các gia vị: 60gr đường phèn, 4 thìa canh muối, 5 thìa canh bột ngọt. 

Nấu phở bò thơm ngon bằng nồi điện Trang Đạt

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm với phở bò 

• Ngò gai và húng quế bạn rửa sạch với nước và để ráo. 
• Bánh phở chần nhanh với nước đun sôi khoảng 70 độ C. Khi chần bạn dùng đũa xới từng sợi bánh phở lên để bánh không bị nát, nhũn. 

Bước 5: Hoàn thành 

• Xếp lần lượt thịt bò thái mỏng cùng hành lá, rau ngò đã cắt nhỏ. Một vài lát hành tây thái mỏng, ngâm nước đá. 
• Chan nước dùng khắp mặt bát phở, nước dùng cách mặt thịt, bánh phở khoảng 1cm. 

Hoàn thiện món phở bò thơm ngon nấu từ nồi điện Trang Đạt

Thành phẩm 

Vậy là đã hoàn thành món phở bò thơm ngon, ngọt đậm đà. Dậy mùi ngũ vị hương, nước dùng ngậy không quá béo hay ngấy. Vắt thêm chanh, ớt càng làm tăng hương vị của món phở. 

• Cho túi hành tím, hành tây, sá sùng, gừng đã nướng thơm vào nồi hầm sau khi đã hầm được xương khoảng 4h. 
• Cho gù bò và bắp bò vào nấu cùng đến khi thịt bò chín mềm thì vớt ra. 

Mong rằng công thức nấu phở bò kinh doanh của Nồi điện Trang Đạt trên đây sẽ trở thành “cứu cánh” cho bạn. Bạn có thể biến tấu sao cho hương vị phở của bạn trở nên “độc nhất vô nhị”. Mọi thứ sáng tạo đều phải bắt đầu từ cơ bản. Vì vậy, đừng vội làm ngay công thức mới mà hãy tích lũy thêm kinh nghiệm bạn nhé!